I tagli della carne
Vendita carne piemontese prima scelta Quarto Posteriore
1.Primo taglio o Noce
2.Infuori o Sottofesa
3.Fesa
4.Scamone
5.Rotonda o Magatello
6.Fiocco
7.Gallinella
8.GerettoTagli del Carré
9.Filetto
10.Sottofiletto
11.Costata
Quarto Anteriore
12.Muscolo
13.Fermo di Spalla o Fesone
14.Rotondino di Spalla
15.Arrosto della Vena
16.Punta di Petto
17.Tenerone o Reale
18.Brutto e buono
19.Scaramella
20.Biancostato

 

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